Verwerking van reststoffen in het lichaam
De basen en zuren zijn reststoffen die bij het verteren van voedsel ontstaan. Zo leveren groenten en fruit basische reststoffen op,terwijl de consumptie van vlees en soja zure reststoffen geven. De term zuur heeft hier niets te maken met smaak. Zelfs de meeste zure citroenen en sinaasappels leveren basische reststoffen op. Suiker is neutraal. Toch kan een overmaat aan suiker en koolhydraten gaan gisten waardoor uiteindelijk ongewenste zuren kunnen ontstaan.
Niet alleen zuurvormende voedingsmiddelen, ook stress, negatieve gedachten en milieuvervuiling zorgen voor zure reststoffen. Het lichaam is dag en nacht in de weer om de zuren en basen in balans te houden. Daartoe worden de zuren eerst zoveel mogelijk geneutraliseerd door het bloed(bloedkleurstof en eiwitlichaampjes). De uitscheiding van zuren vindt plaats via de nieren(onder andere urinezuur), longen(koolzuur)en huid(transpiratievocht).
De afvoer loopt uitstekend als de hoeveelheid zuren binnen de perken blijft. Bij een overmatige toevoer(koffie, alcohol, stress en eiwitrijk voedsel)of onvoldoende afvoer(ondiepe ademhaling en weinig beweging) zal het lichaam de overtollige zuren neutraliseren door basische mineralen(calcium, magnesium) aan de botten onttrekken, met botontkalking tot gevolg.
De oplossing:
In de regel is het zo dat men moet streven naar een basenoverschot in de voeding.
Met een voeding van 80% basenvormende en neutrale voedingsmiddelen en 20% zuurvormende producten zal het lichaam de overtollige zuren, gif- en andere afvalstoffen moeiteloos uitscheiden.
Resultaat: Meer vitaliteit en minder kans op botontkalking.
Basenvormend menu
Basenvormende voedingsmiddelen: groenten, groentesap, fruit, ongezoet vruchtensap, aardappelen, vloeibare zuivel, zoals melk, karnemelk en yoghurt.
Neutraal: kwark, noten, zaden, roomboter en olie.
Zuurvormende producten: alle eiwitrijke voeding o.a. kaas, sojaproducten, peulvruchten, graanproducten(brood en koekjes), koffie, zwarte thee(looizuur), alcohol en koolzuurhoudende dranken.